Le marché alimentaire bio aborde un nouveau cycle et entre dans une nouvelle phase de maturité. Après des années de forte croissance, la récente période de récession a favorisé une remise en question des fournisseurs et des distributeurs, les conduisant à mieux prendre en compte les attentes et aspirations futures des consommateurs.
À travers le regard des partenaires de Denan & Associés, cette conférence propose une lecture des grandes mutations du marché à venir : ce qui change chez les consommateurs, comment les distributeurs s’adaptent et quelles opportunités émergent pour les acteurs et transformateurs du bio.
Les enseignements clés développés dans cet atelier pratique porteront sur les arbitrages budgétaires, le retour aux valeurs fondamentales face aux doxas idéologiques, l’évolution des habitudes de consommation et, surtout, la montée des exigences concernant les qualités sensorielles et nutritionnelles des aliments, l’origine ainsi que l’impact environnemental et sociétal de leurs ingrédients et matières premières.
Il sera notamment passionnant de constater d’étonnantes convergences transeuropéennes, voire transatlantiques, mais aussi l’émergence de nouvelles attentes locales, sur fond de résurgence des valeurs originelles de la bio.
En deuxième partie de son intervention, l’animateur proposera à l’assistance de réagir afin de s’enrichir mutuellement des expériences, réussites et échecs de chacun. Un débriefing général en tiendra compte et sera publié dans le numérode Bio Linéaires suivant le salon.
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