« En hyper centre, les clients ont modifié leur habitude » (l’Epicerie des Halles)

Cécile Le Gal de l’Epicerie des Halles à Lyon (1^er arrondissement) s’est rendue au salon Vrac n’co pour découvrir de nouveaux acteurs du bio et du vrac. Située en hyper centre, cette épicerie de 250 m² est adhérente au Grap. La co-gérante nous explique que la situation semble plus complexe pour les magasins d’hyper centre. Avec notamment la concurrence de la livraison à domicile.

Bio Linéaires : Quelles sont les raisons de votre présence au salon Vrac n’co ?

Cécile Le Gal : Je suis ravie d’être ici. C’est la première fois que je participe à ce salon et suis venue surtout pour découvrir de nouveaux acteurs de la bio. Même si l’épicerie a ouvert depuis 6 ans et demi, il est toujours intéressant de renouveler les gammes et de proposer des nouveautés. J’étais aussi notamment venue pour y trouver des choses bien particulières : nous recherchons du chocolat artisanal pour Pâques et voulons développer notre offre en vrac. Enfin, la rencontre avec certains grossistes spécialisés pour évoquer la problématique du franco, l’achat groupé, à l’unité afin de moins stocker était intéressante.