Incontournables du magasin bio, les produits laitiers (hors lait) connaissent une croissance sans démenti grâce à des collectes exponentielles portées par une dynamique de conversions et un développement de la gamme. Avec des progressions dans toute la gamme et notamment + 22 % pour la crème dont le chiffre d’affaires s’élève à 9,8 millions d’euros (HT) à fin décembre 2020.
Retrouvez les chiffres du marché des produits laitiers en magasin bio, les enjeux de la filière, les différences conventionnel/bio ainsi que fiches techniques (connaissance produits, conseils clients, aspects nutritionnels, données économiques du rayon en magasin bio…) dans notre dossier Produits laitiers, à paraître dans Bio Linéaires n° 94 (Mars / Avril 2021 – parution papier le 26 février). Il est également commandable au numéro en version digitale : ICI.
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