« Ralentissement de la demande, croissance continue de l’offre : de nombreuses questions se posent désormais sur la soutenabilité du modèle économique de la filière bio. Sera-t-elle capable de susciter un rebond de la demande pour offrir des débouchés suffisants à une offre à la hausse ? », interroge Terra Nova qui revient sur le « frein » du prix (d’autant plus dans un contexte d’inflation et de baisse du pouvoir d’achat), la concurrence des produits locaux, des autres labels…
« La démocratisation du bio s’est accompagnée d’une perte de confiance vis-à-vis du label AB et d’une dépréciation de l’image du bio. Les attentes sociales et sociétales évoluent et le bio n‘y répond plus totalement. La multiplication des labels et des certifications décrédibilise le label AB et engendre de la confusion pour les consommateurs. C’est cette confiance qu’il faut absolument reconstruire pour stopper le décrochage, assurer des débouchés aux nombreux producteurs, transformateurs et distributeurs qui se sont convertis au bio et donner envie aux futurs agriculteurs de s’installer en bio pour que transmission rime aussi avec transition».
Terra Nova rappelle aussi les atouts du bio : moins sensible à l’inflation, plus résilient face au changement climatique et porté par le renouvellement des générations dans les exploitations agricoles.
En conséquence, le think tank avance plusieurs propositions (23 au total !) pour relancer la filière et développer le marché bio : sensibiliser les consommateurs aux bienfaits de la consommation de produits bio, enrichir le cahier des charges AB pour prendre en compte les nouvelles attentes des consommateurs, la mise en place d’un taux de TVA très réduit à 2,1 % sur les produits bio, la formation des professionnels de la filière agro-alimentaire à l’utilisation des produits bio, améliorer l’accès du bio en restauration collective, le promouvoir dans la restauration commerciale et les services de livraison de repas…
Terra Nova prévient : « Cette révolution est possible mais engendre une prise de risque économique qui ne devra pas être supportée uniquement par les agriculteurs. Elle devra être accompagnée par tous les acteurs de la filière, aval et amont, et par de grandes campagnes de marketing social. Il faut résoudre l’équation prix, qualité, respect des modes de production écologique. Pour cela il faut sécuriser les relations commerciales en privilégiant la contractualisation de long terme. Le bio étant le premier pas vers une alimentation plus durable, chaque acteur de la chaîne a une responsabilité pour le rendre plus accessible» .
« Pour limiter notre dépendance aux engrais et répondre au choc climatique, notamment aux enjeux d’adaptation et de résilience, il est nécessaire et urgent de changer de modèle» conclut l’étude.
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