Après avoir profité de l’effet covid-19 en mars et avril derniers, les ventes de produits bio (hors DPH) en hypermarchés, supermarchés, EDMP, drives et supérettes ont, selon les données de IRI, connu en mai, une hausse moins marquée mais toujours forte. En effet, celles-ci ont augmenté de 15 % par rapport à mai 2019, contre 34,7 % en mars et 19,3 % en avril. Ces données de mai restent supérieures aux chiffres de l’hiver dernier.
Les familles de produits qui avaient bénéficié tout particulièrement du “retour aux cuisines” dû aux fermetures de la restaurations collective et commerciale, en mars et avril, ont continué en mai leur performance : + 50,7 % pour les sucres et épicerie pâtisseries (contre + 107,5 % en avril), + 39,9 % pour les assaisonnements et condiments (versus + 41,5 % en avril), l’engouement pour les conserves de légumes et les surgelés reste important avec + 37,9 % pour chaque rayon.
Après le boom des ventes de féculents observé en mars (+ 80,1 %), leur baisse se poursuit avec – 0,6 % en mai, contre + 4,4 % en avril.
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Tous circuits GMS, le chiffre d’affaires en alimentaire bio (hors DPH) dépasse les 450 millions d’euros en mai, trusté par les locomotives que représentent la crèmerie bio (138 millions d’euros), suivie de l’épicerie sucrée (près de 112 millions d’euros), une famille de produits désormais talonnée par l’épicerie salée (plus de 97 millions d’euros).
Notons qu’au sein de la famille Crèmerie bio, le rayon beurre-œufs-lait confirme sa place de poids lourd avec près de 91 millions de chiffre d’affaires en mai 2020 et toujours une croissance de presque 12 points.
| TOUS CIRCUITS GMS | CA ventes valeur (milliers d’euros TTC) |
CA évol/1 an |
Part de marché du bio |
| Alimentaire bio (hors DPH) | 453 035,1 | 15,0 % | 5,7 |
| Épicerie salée bio, dont | 97 668,1 | 21,7 % | 7,6 |
| Assaisonnements et condiments | 23 765,3 | 39,9 % | 11,2 |
| Potages et sauces | 15 387,7 | 21,9 % | 9,3 |
| Féculents | 15 456,3 | – 0,6 % | 12,8 |
| Aliments infantiles | 14 551,7 | 8,6 % | 24,2 |
| Conserves de légumes | 14 842,0 | 37,9 % | 10,8 |
| Épicerie sucrée bio, dont : | 111 881,1 | 17,7 % | 8,2 |
| Sucres et épicerie patisseries | 10 669,6 | 50,7 % | 9,3 |
| Petits déjeuners | 52 096,9 | 25,3 % | 11,7 |
| Panification sèche | 8 364,1 | 3,2 % | 21,2 |
| Conserves de fruits | 7 237,3 | 0,2 % | 12,7 |
| Biscuiterie sucrée | 10 084,9 | – 2,5 % | 5,9 |
| Panification préemballée | 4 636,1 | – 0,1 % | 7,1 |
| Crèmerie bio, dont : | 138 250,5 | 9,7 % | 8,8 |
| Ultra-frais | 31 023,5 | 0,2 % | 5,7 |
| Beurre-oeufs-lait | 90 823,4 | 11,7 % | 19,7 |
| Fromages libre-service | 16 403,6 | 19,6 % | 2,9 |
| Frais non laitiers libre-service bio, dont : | 57 831,7 | 10,6 % | 3,6 |
| Traiteur libre-service | 15 631,8 | 0,8 % | 3,1 |
| Saurisserie | 14 092,1 | 12,2 % | 7,4 |
| Boucherie libre-service | 6 277,4 | 19,0 % | 7,3 |
| Surgelés-glaces | 12 808,0 | 37,9 % | 2,7 |
| Liquides bio, dont : | 34 595,7 | 11,0 % | 2,0 |
| Jus de fruits | 18 149,3 | – 0,7 % | 14,4 |
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