De plus en plus de clients se tournent vers des alternatives végétales, que ce soit pour des raisons d’intolérance au lactose, de sensibilité aux protéines laitières ou tout simplement par goût. Les glaces végétales constituent donc des solutions parfaites pour vos clients qui surveillent leur santé ou qui, par raison éthique, ont choisi de ne […]
Un des pionniers de l’alimentation bio végétale et sans gluten L’origine de Nutrition & Santé Réseau bio (N&S) se confond avec celle des pionniers de l’alimentation bio et végétale en France, puisque sa marque Soy, la première à populariser les produits à base de tofu en France, est née en 1982. D’autres marques riches d’expérience […]
Remplacer la viande et les produits animaux en général par du soja devrait être un réflexe pour tous en vue de prendre non seulement soin de sa santé mais aussi de la planète. Le tofu en représente une des alternatives, désormais disponible sous de multiples formes et qui ne cesse de connaître des innovations successives.
Avec les beaux jours, ce n’est pas l’envie et les occasions de pique-niquer qui manquent ! Conviviaux, ludiques, entre amis et/ou en famille, ces déjeuners et diners sur l’herbe font le bonheur de toutes les générations. Encore faut-il savoir guider vos clients vers des aliments sains pour équilibrer au mieux ces repas à l’extérieur.
La majorité des magasins bio ne disposent pas de rayon spécifique vegan et peu de produits arborent un logo certifié vegan. C’est pourquoi, pour mieux orienter et conseiller les végannes, il est donc important de bien identifier et connaître les produits indispensables qu’ils utilisent. Voici, une liste non exhaustive, des plus basiques aux moins connus.
Les condiments à base de soja utilisés en Chine depuis plus de 20 siècles et introduits en France il y a quelques décennies ont su faire leur place dans les rayons des magasins bio. En effet, jadis réservés aux adeptes du régime macrobiotique, ils se sont peu à peu intégrés à toutes les cuisines occidentales.
Miso Pâte fermentée, de couleur beige ou jaune pâle à brun foncé. Utilisation : sauces froides ou chaudes, soupes, accompagnements divers. Fabrication : fermentation très longue et traditionnelle (de quelques semaines à trois ans) grâce une bactérie (Aspergillus orizae) puis ajout d’eau et de sel marin. Mode de préparation : l’ajouter après cuisson Conservation : […]
L’une des meilleures manières pour se sentir bien dans son corps est d’opter pour une alimentation saine et variée. Et le soja y occupe une
place de choix. Faites pro ter toute la famille des nombreux bienfaits des produits Provamel. Les aliments au soja conviennent également
aux personnes qui doivent faire particulièrement attention en raison d’une intolérance au lactose, d’une allergie aux protéines de lait de
vache ou d’un excès au cholestérol.
Grâce à d’excellentes qualités nutritionnelles, le soja tient depuis longtemps une bonne place dans les rayons des magasins bio. « Produit à la mode », il est également vendu en supermarché présenté sous différentes formes. C’est d’ailleurs l’un des aliments les plus consommés au monde. Cependant, des informations circulent sur d’éventuels dangers à consommer du soja semant le doute dans les esprits. Faut-il donc craindre de manger du soja ?
Le magazine des magasins bio et des épiceries alternatives de proximité (EAP)
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