Distribution VRAC et EAP N°104 – EAP : analyse économique

Depuis plusieurs éditions, nous analysons le profil économique des EAP. Après avoir évalué la part de bio et de local dans leur assortiment, le chiffre d’affaires moyen, le taux de marge pratiqué…nous présentons ci-après l’assortiment type que proposent ces points de vente. 69 % c’est la surface commerciale moyenne Les résultats de notre enquête de septembre 2022 confirment que la surface commerciale moyenne approche les 70 m², ce qui était déjà démontré au fur et à mesure des études que nous menons auprès des EAP. En effet, lors de notre enquête de juillet dernier, celle-ci était de 66 m². Pour rappel, en mai 2022 (voir BL n°102), sur une base de 663 épiceries, 52 % des EAP affichaient une surface qui se situait entre 51 et 100 m². 195 K€ c’est le chiffre d’affaires moyen d’une EAP. Notre enquête réalisée en septembre nous indique que le chiffre d’affaires annuel moyen en 2021 d’une épicerie […]