Le diagnostic rayon, outil d’aide à la performance

La période actuelle est l’occasion de remettre les choses à plat, d’analyser, de diagnostiquer et d’apporter des actions correctives. Faisons ici le point. Le rayon fruits et légumes est vital pour le magasin, il doit permettre la récurrence d’achat, au consommateur de revenir très régulièrement au magasin, et donc être l’objet de toutes vos attentions. Le diagnostic permet de prendre du recul dans un rayon complexe et en perpétuel mouvement. Le rayon Adéquation du matériel : mobilier adapté, agréable à l’œil et fonctionnel, éclairage mettant en valeur le rayon, balances fonctionnelles, sacherie…– Attractivité : entretien, propreté, aspect général du rayon, visibilité, facilité de circulation. Implantation : regroupement des familles produits et des complémentarités d’utilisation, harmonie des couleurs, respect des sensibilités produits (éthylène, lumière…). Présentation des produits : vrac ou en colis d’origine, homogénéisation du rayon, théâtralisation et mise en avant de l’offre. Définition des zones, segmentation du rayon : séparation […]