L’apéritif est un moment de convivialité et de partage, mais il ne doit pas pour autant s’apparenter à un concentré de mauvaises graisses, de sel et d’additifs divers ! Une des solutions est de proposer à vos clients des fruits séchés et des oléagineux, seuls ou en mélange, en sachet ou en vrac. Ce sont en effet des alternatives saines et brutes qui viennent parfaitement compléter l’offre de biscuits apéritifs bio. Bien les identifier pour mieux les connaître Dans un premier temps, éduquez bien vos clients sur la différence entre : 1-Les oléagineux : les fruits à coque : arachide – cacahuète, pistache, amande, noisette, noix de cajou, pécan, macadamia, d’Amazonie…, les graines oléagineuses : de courge, de tournesol, de lin (brun, blond), de sésame, de chia…, 2-Les fruits séchés, c’est-à-dire dont on a enlevé une partie de leur eau. Parmi eux, distinguons : les classiques : abricot, banane (entière ou […]
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