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Et la GMS… Comment évolue-t-elle?

Il nous semble important de partager des informations que nous recevons sur l’activité de la GMS (Grande et Moyenne Surface). Nous tenons
à vous préciser que ces données concernent l’ensemble des produits (donc pas que le bio). Cet article est extrait du numéro de février de
Nielsen Trends & Insights qui vous dévoile les tendances observées en grande distribution. Cet aperçu de la période (Période P02, du 30/01
au 26/02/12) permet de mieux comprendre certaines évolutions que nous connaissons en magasins bio.

Point sur l’activité pas catastrophique, mais incertaine…

Nous avons réalisé une enquête auprès de l’ensemble des magasins bio mi-avril afin d’obtenir une tendance sur le marché de la distribution
spécialisée bio. Celle-ci a été complétée avec d’autres données sur les sorties de caisses. En confrontant leurs résultats, il semble que la situation
corrobore : en effet, les deux premiers mois de cette année (comme en 2011) sont plutôt corrects voire bons. En revanche, le mois
de mars est en «demi-teinte» avec une première quinzaine dans la même tendance que janvier et février 2012 mais avec une cassure à partir de
mi-mars curieusement inexplicable. Rappelons que le mois de mars 2011 avait été particulièrement fort.

Un agréage précis pour une qualité optimale

Le printemps et l’été sont des périodes exaltantes pour le rayon fruits et légumes : renouvellement de la gamme, explosion des couleurs et des
saveurs dans le rayon. Mais parallèlement, c’est aussi une période où le risque produit lié à la sensibilité accrue de certains fruits et légumes
(légumes bottes, fraises, fruits d’été,…) peut entrainer un dérapage incontrôlé du taux de perte et donc de la rentabilité du rayon. Afin de limiter
et d’anticiper ce risque, un agréage renforcé et précis doit être réalisé à chaque livraison.

Ail bio : des arômes protecteurs …

L’ail serait originaire d’Asie centrale et utilisé depuis 5 000 ans. On aurait retrouvé des gousses d’ail en argile datant de 3750 ans avant J-C. Cette
plante potagère vivace dont les bulbes dégagent une odeur et un goût fort, est utilisée en cuisine comme condiment dans de nombreuses
recettes. Ses vertus nutritionnelles sont nombreuses et c’est pourquoi on la retrouve aussi comme complément alimentaire…

Les produits bio : partie intégrante du paysage alimentaire des Français

Selon le Baromètre 2011 de l’Agence BIO réalisé en novembre 2011, la croissance du marché bio serait soutenue par l’élargissement du panier
bio chez les consommateurs réguliers. Malgré la crise, 6 Français sur 10 ont consommé des produits bio en 2011 et toujours 4 sur 10 en
consomment au moins une fois par mois. S’il y a eu peu de recrutement de nouveaux consommateurs ces derniers mois, la fidélisation des
anciens consommateurs est forte avec une part des produits bio dans le panier moyen qui tend à se développer. Le principal frein à l’achat reste le
prix, et le manque de réflexe. La consommation de produits bio est un engagement personnel fort, mais pas encore un achat courant pour tout le
monde. Le consommateur souhaite plus que jamais avoir des réassurances sur les produits. Naturalité, santé, proximité… autant de valeurs fortes
associées au bio.

La fertilisation biologique

L’agriculture biologique n’utilise pas d’engrais chimique. Pourquoi et par quoi les remplacer ? Le compost est le fertilisant emblématique, mais
c’est loin d’être le seul..

1970, année décisive pour la culture biologique

C’est ce titre qui paraissait à la une du mensuel ‘’Agriculture et Vie’’ consacré à l’Agriculture biologique de Janvier 1970. Cette année s’ouvrait,
comme le rappelle son éditorialiste, sur une tumultueuse campagne de lutte contre les pollutions de toutes sortes… Tout le monde, y
compris au plus haut niveau, commençait à en percevoir les dangers et à s’en inquiéter : c’est ainsi que le Conseil de l’Europe décida que
l’année 1970 serait celle de la Protection de la Nature.

Les 10 ans de l’Agence Bio

Créée en novembre 2001, l’Agence française pour le développement et la promotion de l’agriculture biologique (Agence BIO), est un groupement
d’intérêt public. Il a été créé dans le cadre du premier Plan Pluriannuel de développement de l’agriculture biologique pour développer
et promouvoir la Bio en France. Retour sur ces 10 années.

Les jus de fruits « santé » à la loupe

Désormais, la communauté scientifique reconnaît fort bien les deux principales vertus des baies et fruits colorés : leur forte densité nutritionnelle
et leur score antioxydant très élevé. Ces « superfruits » possèdent en effet des pouvoirs antiradicalaires considérables et leurs
indices ORAC sont parmi les plus élevés du règne végétal mais leurs bienfaits sur l’organisme ne s’arrêtent pas là…

Glaces bio : des produits à promouvoir pour l’été

Réservées jadis au circuit conventionnel, les glaces bio prennent de plus en plus de place dans le rayon des surgelés. Le marché des glaces
progresse constamment depuis une dizaine d’années mais celui du bio dans des proportions beaucoup plus importantes. En effet, selon
les fabricants, il connaîtrait une évolution de 20 à 30% par an contre environ 2% dans le conventionnel. Les raisons sont diverses : les
conditions climatiques, l’élargissement de l’offre bio (+25% de références bio) et le taux d’équipement en bacs ou vitrines des magasins bio. L’été
arrivant à grand pas, c’est donc le moment pour le magasin de mettre tout en oeuvre pour optimiser ce rayon…