Évolution du prix payé aux producteurs de lait : +2,7% en Bio, -6,1% en conventionnel

En décembre 2023, le prix réellement payé aux producteurs de lait de vache bio était supérieur de 2,7% à celui de décembre 2022, tandis que le prix conventionnel était en baisse de 6,1%, selon la dernière Note de conjoncture de l’Agence Bio. On y apprend notamment que le différentiel entre le prix réel bio et le prix réel conventionnel était de 79,69 €/1 000 L (+128,1% vs décembre 2022). La moyenne du prix bio réellement payé aux producteurs pour 2023 a été de 516,96 €/1 000 L, en hausse de 5,5% par rapport à 2022.

D’après l’enquête mensuelle laitière, la collecte de lait de vache bio s’est élevée à plus de 1,2 milliard de litres en 2023, soit une baisse de 4,5% par rapport à 2022.

Lait UHT bio demi-écrémé 

En 2023, le prix moyen du lait bio UHT demi-écrémé en bouteille plastique vendu en GMS a été de 1,20 €/l, en hausse de +16,5% comparativement au prix moyen annuel de 2022.

En 2023, l’écart moyen annuel entre le lait bio et le lait conventionnel en GMS a été de 14 centimes/litre (soit +13% en bio). Dans le même temps, le prix du lait non bio a davantage augmenté que celui du lait bio (+19,1% en conventionnel), mais l’écart entre bio et conventionnel est resté stable par rapport à 2022 (14 centimes).

Qu’en est-il en magasin bio ? 

En 2023, le prix moyen du lait bio demi-écrémé en bouteille en magasins spécialisés s’est élevé à 1,55 €/L, soit +1,3% par rapport au prix moyen de 2022. Le prix du lait bio en brique sur cette période a été de 1,28 €/L. Il était supérieur de 18,5% au prix moyen 2022.

Source : Note de conjoncture et d’actualités sur le secteur biologique – février 2024 – Agence Bio.