Burkhard Schaer (Ecozept) Le marché bio est en crise depuis 2022. Cette baisse est inattendue et surprenante pour un secteur qui, en France, n’a connu que de la croissance depuis 20 ans. Face à cette situation inédite, les analyses vont bon train : le bio aurait atteint son plafond disent les uns, il aurait perdu la confiance des consommatrices et consommateurs disent les autres et d’autres encore lient l’évolution récente du bio à la situation de crise générale et à l’inflation. Comment expliquer la baisse du bio et comment retrouver la croissance ?Ecozept propose un tour d’horizon en commençant avec une introspection : quelles faiblesses, dans les filières et canaux de distribution ont empêché la consommation bio de résister dans une situation de crise ?Ensuite, nous proposons une comparaison à l’international : en effet, si le bio n’a connu que de la croissance en France, il a bien connu des […]
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