Fruits et légumes : comment réaliser un tableau de bord et bien analyser les données

Le tableau de bord est essentiel, il permet de piloter son rayon, en fonction d’indicateurs choisis et d’objectifs fixés. Il a pour but de poser le constat de la situation du rayon en temps réel, d’en mesurer les performances mais également les contre-performances et donc d’y apporter les actions correctives. Enfin, il permet, d’une manière synthétique, de présenter les résultats à ses collègues ou sa hiérarchie. Voici quelques étapes pour réaliser ce tableau de bord. Choisir les bons indicateurs Déterminez les mesures les plus pertinentes pour évaluer la performance du rayon des fruits et légumes. Il doit comprendre, à minima, les éléments connus : stock de départ, achats, démarque connue, chiffre d’affaires théorique et réalisé. Ces éléments permettront de déterminer la marge brute et le taux de marge. La différence entre le chiffre d’affaires théorique (calculé en fonction des quantités vendues et de la marge pratiquée) et le chiffre d’affaires […]