Épices de l’hiver

En hiver, qu’il s’agisse de se remonter le moral, se réchauffer ou se protéger des attaques du froid, notre cuisine nous accueille avec ses arômes prometteurs de bien-être ! Incontournables de la saison froide, les épices évoquent le temps des fêtes, des réconfortantes boissons chaudes, des soirées au coin du feu, des plats chaleureux à mitonner… tout en nous faisant bénéficier de leurs propriétés thérapeutiques, de leurs riches saveurs… Parmi elles, voici celles qui doivent être conseillées en priorité. Le gingembre Riche en gingérol, shogaol, paradol et zingérone (composés phénoliques), mais aussi en magnésium, manganèse, phosphore, zinc et vitamine C (à l’état frais), il possède des propriétés anti-infectieuses et anti-inflammatoire, améliore la circulation sanguine, l’immunité, les fonctions respiratoires et la digestion, en plus d’être aphrodisiaque. On l’utilise frais en tisane, avec du citron ou dans des marinades savoureuses de viande, volaille ou poisson, haché avec des légumes sautés ou dans […]