
Tous les métiers ont leur lot d’activités, de tâches et de compétences. Mais il en est un qui bat des records, c’est celui de commerçant et qui plus est, commerçant-épicier. Ce seront de multiples tâches à accomplir, mini-tâches, maxi-tâches, dans une boutique de moins de 100 m² ou une supérette. Diapasonia fait le point.
Cela peut être pesant jusqu’à ce qu’on passe le cap pour embaucher une seconde personne, apprenti(e), ou salarié(e). En fait, ce ne sont pas les m² qui déterminent les tâches, mais le niveau d’activité, le chiffre d’affaires, le passage clients par jour. La grande difficulté, c’est qu’on se sent un vrai couteau suisse, à devoir faire tout, tout seul, et surtout des activités un peu contradictoires. Certaines relèvent de l’organisation demandant de la concentration, quand les autres – accueil et conseil au client – sont du domaine du relationnel.
C’est une bonne idée d’offrir au client une plage horaire maximale, mais attention à garder des plages indispensables aux 1 000 et 1 tâches qui doivent se faire au calme et en amont.
Impensable d’ouvrir aux clients, sans avoir…
- Préparé la surface de vente,
- Fait l’entretien des sols et des rayons et de leur matériel et équipement,
- Monté l’étalage fruits et légumes,
- Remis en place le service arrière,
- Vérifié les produits frais,
- Préparé la zone de caisse,
- Mis en route la caisse,
- Fait son fond de caisse…
Tout au long de la journée, on pourra…
- Assurer le facing des rayons entre deux clients,
- Répondre au téléphone (eh oui, c’est une tâche !),
- Faire l’encaissement,
- Entretenir vos postes de travail,
- Réceptionner les livraisons,
- Mettre en rayon (voir encadré).
Zoom sur le réapprovisionnement et la mise en rayon
Votre magasin vit : tout bouge en permanence grâce à vos clients et c’est une bonne chose. Mais parfois ils peuvent aussi mettre un « sacré bazar ». Voilà pourquoi il vous faut un vrai protocole cadré pour la mise en rayon. Voici des points de vigilance pour éviter des conséquences indésirables :
- Sortir les produits du rayon ;
- Les classer par DLUO ;
- Nettoyer l’espace et la réglette de gondole ;
- Vérifier le code barre du produit conforme au code barre de l’étiquette ;
- Remplir avec la DLUO la plus éloignée au fond ;
- Respecter le merchandising convenu grâce à l’emplacement de l’étiquette ;
- Vérifier que la face francophone du produit est bien face au client.
Revenons sur nos tâches et activités…
Impossible de s’ennuyer quand il faut :
- Gérer les litiges,
- Créer de nouvelles fiches produits dans votre logiciel,
- Mettre à jour les prix,
- Vérifier des stocks de réserve,
- Ranger la réserve,
- Maintenir l’attraction du rayon fruits et légumes,
- Définir les besoins en approvisionnement,
- Préparer les commandes quotidiennes, hebdomadaires, mensuelles prévues ou imprévues,
- Gérer les tableaux de bord de la veille en surveillant la marge,
- Mettre en rayon,
- Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises,
- Préparer des commandes client…
Vous avez aussi conseillé, servi et encaissé vos dizaines de clients… C’est l’heure de tirer le rideau. Ensuite, il restera :
- La fermeture quotidienne de la caisse : clôture, bordereaux banque,
- Le dépôt en banque.
Ouf, journée finie !
Nous avons listé une grande partie des tâches logistiques et administratives, rassurez-vous, il y en a d’autres, mais un peu d’organisation et tout cela deviendra très digeste. C’est essentiel, car nous aborderons aussi les tâches liées aux actions commerciales, à la communication et tout ce qui permet d’assurer le développement du point de vente… À suivre !
Diapasonia – Béatrice Massier – 05 55 01 16 83 – diapasonia@diapasonia.com