Culture bio

Alimentation source de santé…

Comment se nourrir ? Pourquoi une telle question ? Parce que notre alimentation doit assurer, non seulement l'entretien de notre vie, mais aussi l'épanouissement...

Le produit chimique tue !

Aujourd'hui, il n'y a pas un média qui ne dénonce la dangerosité de notre environnement et tout particulièrement de notre alimentation. Dernièrement, la télévision...

Dans les années 60 : la formation en bio, déjà un enjeu pour l’avenir…

C’est pendant cette période que les premiers enseignements à la culture biologique apparurent. Nous étions alors dans le temps où l'intrusion de la chimie...

Vulgariser le bio… mais à quel(s) prix ?

Enjeu d’image et de profits, le bio attire toutes les convoitises de la GMS. Depuis le début de l’année, les promotions sur les produits...

La sélection du café vert

Méthode humide ou sèche. Pour séparer les graines du reste du fruit on utilise deux méthodes. La méthode humide: préalablement lavés et débarrassés...

la culture du caféier…

Le café serait né entre l’Abyssinie (ancien Éthiopie) et le Yémen. Il se serait ensuite propagé à travers l’Amérique Latine et plus particulièrement au...

Rayon sucres à la loupe

SUCRE : Sucre de canne, blond, roux, complet (Rapadura, Muscovado, Mascobado…etc), poudre, cristallisé, morceaux… PDM / CA H.T MSB = 0,53% Estimation marché = 12 -14...

Autres substances et édulcorants…

Parmi toutes les substances sucrantes, il faut distinguer deux composants très présents dans l'alimentation courante : le dextrose : glucose purifié et cristallisé obtenu...

Focus sur la stévia

La Stevia rebaudiana est un arbuste feuillu originaire du Paraguay et du Brésil, utilisé par les tribus indigènes (spécialement les Guarani) pour sucrer les...

Les grands choix des sucres

En préambule, rappelons que le terme sucre est habituellement employé pour désigner les glucides en général.  Le sucre désigne exclusivement le saccharose. Il est...